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厨房油烟到底有多伤人,你知道吗?

日期:2019/11/15 10:40:02 阅读 451

厨房里的「醉油综合征」


很多厨房的掌勺者,例如主妇和厨师,可能在做完饭后,产生各种身体不适,包括恶心、食欲不振,眼睛、鼻子、咽喉不适,头晕头痛、胸闷耳鸣等症状,这被称为「醉油综合征」。


引起「醉油综合征」的罪魁祸首,是做饭产生的油烟。


在炒菜做饭的过程中,烹调油在高温状态下会产生油烟,其中含有许多具有刺激性的有害物质,可能损害呼吸系统、皮肤等的健康,同时,油烟味还可能降低人们的食欲。


当然,大家也不必过于紧张, 「醉油综合征」并不是一种真正意义上的病,而是像「假日综合征」、「春节综合征」一样,是被用来形容一类不舒服症状的俗称。


小油烟,大隐患


虽然,厨房的油烟的污染范围和持久力,比不过窗外浓浓的雾霾,但千万别小瞧了家里时不时飘着的油烟味。


除了会让人产生「醉油综合征」的不适感之外,很多研究都证实,烹调时产生的油烟中,含有大量的可吸入颗粒物和有毒有害物质,是更大的健康威胁。


对于本身就有呼吸系统疾病的人,它可能会加重病情,诱发哮喘、炎症。


而更需要大家关心的是,厨房油烟会增加呼吸系统疾病的风险,并且是肺癌的重要致病因素。